Υλικά:
* 100γρ. νιφάδες βρώμης
* 300γρ. ώριμες μπανάνες
* 200γρ. αμύγδαλα
* 100ml γάλα 1.5% / φυτικό
* 50ml λάδι ηλιανθέλαιο
* 70γρ μέλι
* 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
* ½ κ.γλ. μαγειρική σόδα
* 1 ½ κ.γλ. αλεσμένη κανέλα
Εκτέλεση:
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώστε ελαφρά τα 16 ατομικά φορμάκια για μάφινς και αφήστε τα στην άκρη.
2. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αλέσετε τη βρώμη και τα αμύγδαλα.
3. Σε ένα μπολ βάλτε τις μπανάνες και με ένα πιρούνι λιώστε τις καλά.
4. Στο μπολ με τις μπανάνες προσθέστε την αλεσμένη βρώμη και τα αλεσμένα αμύγδαλα μαζί με το γάλα, το ηλιανθέλαιο, το μέλι , το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και αναμέιξτε τα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.
5. Μεταφέρετε το μείγμα στα ατομικά φορμάκια για μάφινς που έχετε προετοιμάσει και ψήστε στον φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. Αφήστε μέσα στα φορμάκια για 10 λεπτά και ξεφορμάρετε σε σχάρα να κρυώσουν καλά. Σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε σε αεροστεγές δοχείο.
Η συνταγή φτιάχνει 16 μάφινς και το κάθε μάφιν έχει περίπου 139 θερμίδες και 4.2γρ. πρωτείνης.