Υλικά:
30γρ. ελαιόλαδο
500ml νερό
2κ. ξηρή μαγιά
50γρ. βρώμη
500γρ. Αλέυρι ολική αλέσεως
1κ. αλάτι
30γρ. Chia seeds
30γρ. Κολοκυθόσπορους
30γρ. Λιναρόσπορους
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι, τη βρώμη, τους σπόρους και το αλάτι.
Ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να δέσει το μείγμα. Μόλις δέσει συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη. (Η ζύμη πρέπει να έχει μια υγρή και κολλώδη υφή).
Μεταφέρουμε σε μια μακρόστενη φόρμα και πασπαλίζουμε με ακόμα λίγους σπόρους από πάνω.
Το αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 45-60 λεπτά).
Προθερμένουμε το φούρνο στους 200βαθμούς.
Ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει στη φόρμα για 5 λεπτά και μετά το μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει.