Υλικά: 1 κρεμμύδι ξερό 1 πατάτα μεγάλη 500γρ. Μπρόκολο Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: 1. Καθαρίζεις όλα τα υλικά και τα κόβεις σε μικρά κομμάτια. 2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζεις 2-3Κ ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι, τα σοτάρεις, τα ανακατέβεις για λίγα λεπτά. 3.Μετά προσθέτεις τα υπόλοιπα λαχανικά και τα καλύπτεις με νερό μέχρι την μέση. 3. Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και βράζεις για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. 4. Τοποθετείς τα λαχανικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιείς μέχρι να γίνουν βελουτέ.