• MARIA PIERI

Κολοκυθόσουπα βελουτέ


Υλικά:

1 πράσο

1 κρεμμύδι ξερό

1 πατάτα μεγάλη

2 γλυκοπατάτες

1 φύλλο σέλινο

500γρ. κολοκύθα

2-3 καρότα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο


Εκτέλεση:

1. Καθαρίζεις όλα τα υλικά και τα κόβεις σε κύβους.

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζεις 2-3Κ ελαιόλαδο, τα σοτάρεις, τα ανακατέβεις για λίγα λεπτά και τα καλύπτεις με νερό μέχρι την μέση.

3. Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και βράζεις για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

4. Τοποθετείς τα λαχανικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιείς μέχρι να γίνουν βελουτέ.